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日志

 
 

“特定物”与“种类物”——“寿司”与“大米饭盖片鱼”的区别【Drunkbird 整理】  

2015-03-19 15:15:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      在知乎上看到一篇帖子“如何应对「披萨不就是个大饼铺点肉」「寿司不就是放块鱼在米饭上」这种言论?”,觉得很有意思,下方有各种评论与看法,其中,以“特定物”与“种类物”这两个说法展开讨论的回复引起了我的注意,我将帖子的内容整理了一下和大家分享:

      提问:我喜欢吃披萨,但经常被鄙视,比如“这不就是我们那儿的囊包肉吗”(没有地域的意思,纯举实例)、“不就是放点肉的大烧饼”之类的,感觉非常不爽。吃寿司也经常看到有人说“大米饭盖片鱼有啥意思”,其实我也觉得貌似是这么回事但还是想吃啊……
      回复:这种思维在我们上一代人身上很常见,你一定听长辈说过类似的话,譬如 “不就是一件T恤衫凭啥卖这么贵”,“睡一晚上觉而已花这么多钱”,以及其他各种 “这不就是个XX” 的埋怨。
      贫乏年代过来的人,对商品的第一定性是“种类物” 而不是“特定物”,看见东西先分类,猪肉牛肉皆是肉,青菜白菜都是菜。至于这是什么牌子的肉,那是什么产地的菜,这都不是优先考虑的内容。 有就不错了,想别的没用。时间久了,整整一代人思维定型,“不优先考虑”变成了“不考虑”。
      于是在他们的眼里,一盘青菜贵过牛肉过于颠覆,无法理解。只能到自己的人生经验里找理由来合理化这件事,也就是他们常挂在嘴边的,你被人宰了。这代人习惯了归类法,以获得“这玩意其实我知道的”一种安全感。
      而成长在物资充裕环境里的人,对商品的第一定性是“特定物” 而不是“种类物”,这个“特定” 指的可以是某一品牌,也可以某种特点。我们追捧“褚橙”并不仅仅因为它是个橙子;我们知道酒店除了睡一晚之外,看的是街景还是海景价钱大不一样;我们知道寿司的鱼一般只选哪几种,用的那种饭叫做醋饭。
      人在不熟悉一件事情的时候也倾向于先归类到“种类物”。比如老外管馄饨和饺子都叫dumpling,但我们中国人自己知道这哪里是一回事。
      全国所有城市都有“兰州拉面”,但是有无数的西北人在网上反复说,兰州没有“兰州拉面”,只有“牛大碗”或者“牛肉面”。虽然我一个外地人初看这有什么好纠缠的,牛肉面、拉面、牛肉拉面,说的不都是一回事么。但人家还是会纠正你,不是所有的拉面都能叫“牛大碗”,那玩意儿有一定规格,面条还要分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等等。
      所以你看,越熟悉一个东西,就越会把“种类物”下降到“特定物”,越分越精细。
      “这不就是个xx” 这个句式让人感觉很不舒服,因为这是一种以自己的世界去定义别人世界的蛮横态度。“这不就是个xx” 这句子让人反感,还因为它隐含了否认制作者心智劳动价值的意味。
      有差异,是不同文化环境下的手艺人不断追求高标准努力的结果。这是需要你花些时间、精力以及金钱去体会生活细节,所谓的品味就是这样培养出来的。不要为了图省事来坚持一个以偏概全的观点,从而失去体会生活中不同美好的机会。工艺和手艺上的差异在外行人看起也许区别不大,但为此职人要花费大量心血和无数的试错成本。如果我们不从我们自己这一代讲究起来,认真起来,精细起来,而是继续纵容这种简陋思维横行,导致的结果就是没有人愿意为差异化买单。品位的提高、品质的提升都无从谈起,更妄论创意的价值能够得到市场的承认。
      下次再有人和你说披萨不就是大饼加肉的时候,请你认真地告诉他,真不是一码事。
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